ZUTATEN: (für 4 Personen)- 4 Eier
- 250 gr. hausgemachte Tomatensosse
- 100 gr. Erbsen (TK)
- Salz
- Frische Petersilie
ZUBEREITUNG:
Die Eier 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Tomatensosse erwärmen, die Erbsen dazugeben und 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Auf der Sosse die Eierscheiben anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu: ein kleines Baguettebrötchen
